Assalamualaikum, 

Kari ikan memang menu yang tak jemu-jemu orang dalam rumah ni request. Tiap minggu memang kena ada kari ikan. Paling sedap kalau lebihan kari ikan dipanaskan (perangat) hingga pekat dan cicah dengan roti benggali. Kena pula dengan secawan kopi pekat, kan. Memang heaven sangat.

Kalau kita tengok resipi kari ikan ni lebih kurang sahaja bahan-bahan yang digunakan setiap orang. tapi kenapa agaknya rasa kari yang kita buat tak menepati citarasa dan sesedap mak kita kat kampung buat. Sebenarnya selain dari isu airtangan orang yang masak ada yang lebih penting menjadi kunci kesedapan kari ikan iaitu teknik memasak. 

Tipsnya adalah ketika menumis, pastikan guna minyak yang banyak tapi janganlah terlampau banyak macam kita nak goreng ikan tu. Istilah banyak tu maksudnya cukup dan sesuai untuk menumis segala bawang dan rempah. Untuk kesihatan gunalah minyak jagung ye. 

Pastikan guna api perlahan sehingga rempah pecah minyak dan setelah itu barulah tambahkan air dan santan. Selepas masukkan santan kenalah pula kacau sesekali sampai kuah kari mendidih untuk pastikan santan tidak pecah minyak (terpisah dari kuah). Setelah kuah mendidih barulah masukkan isi ikan dan renih hingga kari masak.

Kalau style mak kita di kampung memang guna kelapa parut untuk buat kari. Selalunya asam jawa diramas sekali dengan kelapa parut dan perah untuk mendapatkan santan nya. Cara ini juga menghasilkan kari yang enak dan menghilangkan hanyir ikan yang dimasak, tetapi kalau guna santan kotak pun tak ada masalah dan tetap juga sedap.

Untuk rasa kari yang lebih sedap, masaklah sehari sebelum dihidangkan sebab rasa rempah dan santan akan menjadi lebih sebati. Bila dipanaskan kuah akan menjadi pekat dan rasa kari akan lebih sedap lagi.

Jom tengok resipi kari ikan siakap simple dan sedap yang saya sediakan dibawah ini. Maaflah gambar resipi agak sendu sikit dan pencahayaan pun tak cantik. Tak apalah yang penting ilmunya...ye tak? :) 
KARI IKAN SIAKAP YANG SIMPLE DAN SEDAP
Bahan-bahannya
1 ekor ikan siakap saiz sederhana - dipotong dan bersihkan
2 peket kecil rempah kari ikan + 1 sudu besar serbuk cili (saya guna BABA'S)
1/2 sudu besar asam jawa diramas dengan 2 mangkuk air (ambil jusnya)
3 pelepah daun kari
2 biji cili hijau - dipotong 1 inci
2 sudu teh halba campur
10 biji kacang bendi
2 biji tomato - dibelah 4
1 cawan santan

Bahan tumbuk/ hiris halus:
1 inci halia
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar

Cara-caranya :

1. Masukkan serbuk rempah kari bersama 1 sudu besar serbuk cili kedalam mangkuk kecil. Larutkan dengan sedikit air (pes agak pekat jangan terlampau cair)

2. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk dan halba campur hingga bangkit bau. Guna minyak yang agak banyak untuk menumis dan untuk kesihatan sebaiknya gunalah minyak jagung.
3. Masukkan pula pes rempah kari, daun kari dan cili hijau. perlahankan api dapur dan renih hingga rempah pecah minyak dan benar-benar masak.
4. Seteruskan masukkan air asam jawa dan santan, masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan, garam dan sedikit serbuk perasa(jika suka). Biarkan mendidih. Setelah itu masukkan pula kacang bendi dan tomato dan masak lagi hingga kacang bendi empuk. 


6. Setelah masak bolehlah dihidangkan dengan nasi putih ataupun enak juga digandingkan bersama roti.
Asalamualaikum, 

Satu lagi koleksi resipi kek yang saya buat untuk lebaran yang lalu adalah Kek Mentega Pandan. Kek ini sangat gebu-gebas dan yang paling saya suka adalah kombinasi rasa pandan, kelapa kering dan santan dalam kek ini. 

Resipi asal adalah dari Chef Zubaidah tetapi dah ramai teman-teman blogger yang dah mencubanya termasuk Yatie Memories, Amie Little Kitchen dan Ita Masam Manis. Bagi yang ingin mencubanya saya kongsikan resipi dibawah ini bersama langkah demi langkah. Selamat mencuba ye :)
KEK MENTEGA PANDAN
Bahan-Bahan
270 gm mentega
230 gm gula kastor
5 biji telur
60 gm santan
1 sudu besar pes pandan
1 sudu teh pewarna hijau epal
240 gm tepung naik sendiri*
1/2 sudu teh serbuk penaik*(*diayak bersama)
30 gm kelapa parut kering
1 sudu teh esen vanilla

Cara-Caranya :

1) Sediakan loyang 8 inci. Sapukan sedikit mentega pada loyang dan alas dasar loyang dengan kertas kek.

2. Panaskan oven pada suhu 170C.

3. Pukul mentega dan gula kastor hingga sebati dan berkrim.

4. Masukkan telur satu persatu dan teruskan memukul. Kemudian masukkan esen vanilla, kelapa parut , pes pandan dan pewarna hijau.

 5. Masukkan tepung naik sendiri berselang seli dengan santan.

6. Tuangkan adunan ke dalam loyang 8 inc dan bakar pada suhu 170C selama 1 jam atau sehingga kek dimasak sempurna.Biarkan sejuk, barulah dipotong. 

Assalamualaikum, 

Salam jumaat yang penuh barokah. Masak apa agaknya hari ini untuk keluarga? Yang simple-simple pun tak apa asalkan keluarga suka dan jimat sebenarnya kalau rajin memasak dirumah ni. Tak semestinya masak kat rumah kita langsung tak menikmati hidangan di luar, ye tak? Pasti ada masanya untuk itu juga. sibuk sekali pun kalau dah berkeluarga, apa lagi mempunyai anak-anak airtangan kita tetap dinanti-nantikan walaupun sekadar telur goreng mata. Macam kita suka masakan ringkas ibu kita di kampung...macam tulah perasaan anak-anak kita.

Antara resipi ringkas yang selalu saya masak waktu pagi sebelum masuk ke tempat kerja adalah sambal ayam. Keluarga saya pencinta menu yang pedas-pedas jadi saya gunakan cili hidup iaitu cili merah + cili padi untuk masak sambal ayam pada pagi ini. Kalau nak guna cili kering pun boleh juga...ikut selera kitalah ye.

Jom lihat resipi sambal ayam cili hidup dan selamat mencuba:) 
SAMBAL AYAM CILI HIDUP 
1/2 ekor ayam - dibersihkan dan gaul dengan garam kunyit
Goreng hingga masak
1 labu bawang besar - dipotong bulat 
2 batang serai - diketuk 
sedikit minyak untuk menumis
1 sudu besar asam jawa diramas dengan 1 cawan air. Saring dan ambil jusnya.
Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar (Bahan B)
1/2 inci halia
3 tangkai cili merah 
7 tangkai cili padi (lebihkan kalau suka pedas)
4 ulas bawang merah 
2 ulas bawang putih  

Cara membuatnya :

1. Kisar semua bahan B sehingga halus dan panaskan kuali. 

 2. Tumis bahan kisar beserta serai dan kacau hingga pecah minyak dan hilang bau mentah cili. Masukkan jus air asam jawa kedalam bahan tumisan tadi dan kacau hingga sebati

3. Perasakan bahan tumisan dengan garam dan gula secukup rasa dan masukkan ayam yang telah digoreng kedalamnya. Jika kuah agak pekat, tambahkan sedikit lagi air, tutup kuali dan renihkan dengan api sederhana sehingga kuah sebati dengan ayam.

4. Seterusnya masukkan bawang besar dan kacau hingga bawang tersebut hingga layu. Setelah masak dan secukup rasa bolelah matikan api dapur.
  
Assalamualaikum, 

Bermula dari hari ini bolehlah saya kongsikan resipi kek-kek simple yang sempat saya buat sempena menyambut kedatangan lebaran penghujung bulan lepas. Maklumlah dah lama blog tak di update. Sementara datang kerajinan ni bolehlah tepek disini untuk rujukan sesiapa yang ingin mencubanya. 

Bagi follower atau pengunjung blog yang juga sahabat saya di facebook mesti perasan yang saya dah lama tak aktif berkongsi resipi dan link resipi disana kerana kesulitan untuk login ke facebook. Sekejap boleh sekejap pula loading, jadi buat sementara ini saya update di blog sahaja. Tetapi inshaAllah dalam masa terdekat ini saya akan pastikan juga facebook berfungsi seperti dulu lagi. 

Untuk hari ini jom kita cuba resipi kek marble 3 rasa atau resipi asalnya Tri Color marble cake yang saya ambil resipinya dari Kitchen Snippet.
KEK MARBLE 3 RASA
Bahan-bahan :
226gm mentega
220grm gula kastor
6 biji telur - Gred A
260gm tepung gandum 
4 sudu besar susu cair/susu segar
1 sudu teh baking powder
Pewarna makanan : saya guna warna hijau dan merah jambu
Perasa : Pandan/ strawberry dan vanilla

Cara membuatnya:

1. Sediakan loyang terlebih dahulu, sapu mentega dan lapik dengan kertas kek. Ketepikan seketika. Panaskan oven pada suhu 180'c.

2. Pukul mentega dan gula kastor hingga bertukar pucat dan gebu. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi hingga bercampur.
3. Ayak tepung dengan baking powder, perlahankan kecepatan mixer dan masukkan tepung tadi sedikit demi sedikit dan akhir sekali masukkan susu cair.
4. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian dan campurkan perasa pandan dan beberapa titis pewarna hijau. Satu bahagian lagi campurkan dengan perasa strawberry dan beberapa titis pewarna merah jambu dan biarkan bahagian terakhir tanpa warna dan titiskan sedikit perasa vanilla. 
5. Masukkan adunan berselang seli kedalam loyang dan bakar kira-kira 45minit atau sehingga kek masak (bergantung kepada oven masing-masing). Setelah kek masak, biarkan didalam oven selama 10minit dan pindahkan keatas redai untuk disejukkan.
Assalamualaikum, 

Dok godek-godek draft dalam blog ni adalah terjumpa entry tertunggak yang belum pernah saya publish lagi dalam blog. Resipi yong tau foo ini pernah tersiar dalam Majalah Saji sebelum ini sebab itulah tidak ada gambar step by step cara membuatnya. 

Daripada tersimpan sahaja dalam draft ada baiknya saya jadikan entry hari ini sambil-sambil seru mood berblogging agar datang kembali. Semoga saja ini permulaan yang baik untuk saya mula kembali berkarya. Jom lihat resipi dibawah ni dan selamat mencuba! 

YONG TAU FOO
Bahan A - Di kisar
50gm cili padi
2 inci belacan - dibakar
3 ulas bawang besar
8 ulas bawang putih
1 botol kecil tauchu

Bahan B
100gm cili kering - digoreng dalam minyak terlebih dahulu dan kisar

Bahan C
2 cawan gula merah - masak dengan 1 cawan air dan tapis
1 cawan gula pasir
1 cawan jus asam jawa
1 mangkuk air
1 botol kicap manis
1 botol kicap masin
1 botol sos cili
sedikit kicap pekat - untuk menghitamkan kuah

Bahan D
1 cawan tepung jagung - bancuh dengan sedikit air untuk memekatkan kuah

Cara memasak:

1. Panaskan 1 cawan minyak masak dan tumis bahan kisar dan cili kering.

2. Kacau hingga sebati, masukkan pula kesemua bahan C dan masak lagi hingga mendidih.

3. Akhir sekali masukkan bancuhan tepung jagung dan sentiasalah kacau hingga kuah menjadi pekat.

4. Setelah kuah masak bolehlah hidangkan bersama bebola ikan, sosej, sotong kangkung yang dicelur terlebih dahulu dan tabur kacang goreng yang dikisar kasar serta bijan jika suka.

Assalamualaikum, 

Dah lama benar blog ini sunyi tanpa sebarang entry masakan. Seronok dan meriah tengok teman-teman blogger yang aktif berkongsi gambar masakan di media sosial. Gambar menu masakan saya pula tersimpan di draft tanpa berusik sedikitpun kerana kesihatan tidak mengizinkan. Memang tak selesa dan serba tak kena nak buat apa pun kalau dijangkiti demam selesema. Alhamdulillah, dah ok sikit ni bolehlah berkongsi resipi masakan.

Resipi asam pedas tetel ini saya ambil dari blog teman blogger yang memang terer masak terutama sekali beraneka jenis masakan asam pedas iaitu siapa lagi kan kalau bukan Che Mat Gebu. Saya masak untuk berbuka 3 hari lepas dan panaskan baki asam pedas tetel ni time bersahur. Memang sedap sangatlah rasanya dan boleh bertambah nasi dibuatnya. 

Jom kita tengok resipi dibawah ni :

ASAM PEDAS TETEL 
Bahan-bahannya:
1 kg daging tetel (daging yang ada lemak-lemak)
1 genggam daun kesum dengan batangnya sekali - cuci bersih dan toskan
2 kuntum bunga kantan
1 cawan jus asam jawa
Garam dan gula secukup rasa

Dikisar halus
15 tangkai cili kering - rendam air panas dan toskan
1 inci kunyit hidup
8 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 1/2 inci halia
1 camca besar lada hitam
1/2 inci lengkuas
Air secukupnya

Cara membuatnya :

1. Daging tetel, dipotong (jika ketulannya besar), cuci bersih dan toskan. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan-bahan kisar hingga harum dan terbit minyak.

2. Masukkan daging tetel dan daun kesom tadi, gaul rata dan masak hingga daging tetel kecut. 

3. Tuang air secukupnya dan masak dengan api besar hingga mendidih. Kecilkan api dan terus merenih hingga tetel empuk.

4. Masukkan jus asam jawa, bunga kantan dan tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Biar mendidih 10 minit lagi dengan api perlahan. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan panas.

CATATAN CHE MAT:- Kalau suka, boleh tambah serai titik, tomato, terung dan kacang bendi. Ikut lah kehendak hati masing2...Kalau masak malam, esok pagi makan, lagi terangkat u!!
Assalamualaikum,


Biskut Kelapa Salju ini saya benar-benar rekomen pembaca cuba membuatnya kerana ianya sangat sedap dan diakui oleh teman-teman sepejabat yang memang penggemar biskut ini sejak gigitan pertama ketika saya minta untuk mencubanya. Rasanya yang lemak-lemak manis kombinasi kelapa parut kering sungguh memikat selera.

Jom lihat resipi dibawah ini, tapi sebelum itu maafkan saya tidak sertakan langkah demi langkah cara membuatnya kerana ini adalah resipi yang saya hasilkan khas untuk Majalah Saji untuk bulan ini.

BEBOLA KELAPA SALJU
Bahan-bahan
1 cawan mentega - lembutkan
2/3 cawan gula icing
¼ sudu teh garam halus
2 sudu teh esen vanilla
3 sudu besar tepung jagung
2 cawan tepung gandum
1 cawan kelapa parut kering
1 ½ cawan gula icing untuk disalut pada biskut

Cara membuatnya :

1. Panaskan oven pada suhu 170’c, lapik loyang dengan kertas kek dan ketepikan seketika.

2.Putar mentega bersama gula icing dan garam halus hingga berkrim. Masukkan pula  esen vanilla, tepung jagung dan kelapa parut kering sambil diputar lagi.

3. Akhir sekali masukkan tepung gandum  dan kacau dengan spatula hingga bercampur. Jika adunan agak lembik, boleh masukkan sebentar kedalam peti sejuk agar mudah dibentuk.

4. Ambil 1 sudu besar adunan, bentuk bulat dan atur didalam loyang yang dilapik kertas kek. Bakar dalam 16 – 18minit atau sehingga dibawah biskut keperangan.

5. Bila biskut telah masak dan masih suam golek kedalam gula icing dan pindahkan ke atas redai. Setelah biskut sejuk sepenuhnya, golek sekali lagi kedalam gula icing untuk salutan yang sekata dan bolehlah disimpan kedalam bekas kedap udara.
Assalamualaikum, 

Selain daripada biskut yang manis-manis, biskut yang agak pedas juga tidak kurang enaknya dan sesuai untuk menjadi penghias meja di saat lebaran. Salah satu daripadanya adalah biskut serunding. Gambar dan resipi biskut yang saya buat ini pernah tersiar di di dalam Majalah Saji sebelum ini dan alhamdulillah saya sempat juga ambil gambar langkah demi langkah cara membuatnya.

Jom kita lihat resipi, mungkin ada yang ingin mencuba untuk hari raya kali ini.  

BISKUT SERUNDING
Bahan-bahannya
100gm mentega – lembutkan
20gm gula icing
60gm tepung gandum
60gm tepung jagung
1/8 sudu teh baking powder
Secubit garam halus
1 sudu besar bijan – di goreng sebentar tanpa minyak
30gm serunding daging yang dikisar + ½ sudu teh serbuk cili

Untuk Hiasan
1 biji telur – dipukul ringan
Bijan secukupnya

Cara membuatnya :

1.Panaskan oven pada suhu 170’c dan lapik loyang dengan kertas kek.

2. Putar mentega dan gula icing menggunakan mixer sehingga gebu (jangan terlebih putar, sekadar gula icing larut sahaja).


3. Masukkan tepung gandum, tepung jagung, baking powder dan garam halus yang telah diayak sedikit demi sedikit kedalam adunan dan kacau rata.


4. Seterusnya masukkan serunding  dan bijan kedalam adunan dan uli menjadi doh. Doh ini agak lembut, jadi masukkan kedalam plastik dan simpan dalam 30minit kedalam peti sejuk (chiller)  sehingga doh sesuai untuk dibentuk.



5. Canaikan adunan kepada ketebalan 1cm dan terap dengan acuan kegemaran.


6. Atur biskut didalam loyang yang telah dilapik kertas kek terlebih dahulu dan hias dengan sapuan telur dan tabur bijan keatas biskut.

7. Bakar biskut selama lebih kurang 15minit atau sehingga  biskut masak. Setelah ittu sejukkan diatas redai dan bolehlah disimpan kedalam balang kedap udara.
Assalamualaikum,

Biskut Marble Shortbread adalah sejenis lagi biskut yang mudah untuk dibuat kerana tidak perlu diterap satu-satu menggunakan acuan biskut, cukup bakar didalam satu loyang dan bila dah sejuk hiaskan dengan coklat masakan dan coklat putih. Cuma tips untuk mendapatkan biskut marble shortbread yang sempurna hendaklah gunakan acuan shortbread yang siap menggunakan pemotongnya supaya biskut lebih senang dipotong. 

Bakar adunan biskut dengan acuan pemotong dan setelah biskut masak keluarkan pemotong perlahan-lahan dan biarkan biskut sejuk dalam 10minit sebelum hiaskan dengan coklat masakan.

Resipi biskut marble shortbread ini saya ambil dari fotopages Rinnchan dan ubah sedikit bahan-bahannya.

BISKUT MARBLE SHORTBREAD 
Bahan-bahan: 
220gm mentega 
70gm gula caster 
250gm tepung gandum 
2 sudu besar tepung beras (diayak bersama tepung gandum) 
1/4 sudu teh garam 

Coklat Hiasan 
200gm coklat masakan 
1 sudu besar shortening 
* Dicairkan melalui kaedah `double-boil` 

50gm coklat putih 
* Dicairkan melalui kaedah `double-boil` 

Cara membuatnya :

1. Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan tepung dan uli hingga menjadi doh. Jika agak melekit di tangan tambah sedikit tepung gandum. 

2. Kemudian sapukan mentega cair pada loyang bersaiz 10x10 dan lapiskan dengan kertas minyak.

3. Setelah itu canaikan doh di dalam loyang, cucuk dengan garfu. Tekan alat pemotong ke dalam adunan biskut dan bakar pada suhu 160 darjah celcius selama 25 minit. 

4. Bila biskut masak, keluarkan alat pemotong perlahan-lahan dan biarkan sehingga biskut sejuk (dalam 10minit) sebelum dihias dengan coklat.

5. Cairkan coklat masak + shortening, kemudian tuang atas biskut yang telah disejukkan tadi.


6. Cairkan coklat putih, masukkan ke dalam piping beg dan lorekkan atas coklat masakan. Tarik coklat putih dengan lidi untuk dijadikan corak batik.

7. Masukkan semula alat pemotong kek ke dalam biskut dan sejukkan dalam fridge selama 10minit atau sehingga coklat telah keras.


8. Bila coklat dah beku, keluarkan alat pemotong dan pisahkan biskut sebelum menyimpan ke dalam bekas kedap udara. 
Assalamualaikum,

Biskut Semperit Susu Berkeju sempat menjadi resipi tular di media-media sosial pada tahun 2014 dan ini merupakan biskut favourite anak sulung saya. Tekstur biskut yang mencair dimulut dan sedap sangat.

Saya sempat buat satu adunan sahaja sebelum ini kerana permintaan anak untuk dibawa pulang ke asrama hari minggu yang lepas dan kabarnya dah habis pun dinikmati bersama teman-temannya. InshaAllah sehari dua lagi saya bercadang untuk buat lagi sempena lebaran. 

Resipi Biskut Semperit Susu Berkeju yang sedap ini saya ambil dari blog anna qawina. Terima kasih juga kepada Marizah Miza yang upgrade resipi semperit susu kepada versi cheese. izinkan saya share sekali lagi disini untuk sesiapa yang ingin mencubanya.

BISKUT SEMPERIT SUSU BERKEJU 
Sumber : Annaqawina / Marizah miza

Bahan-bahan: 
250gm susu pekat manis 
250gm butter lembut (tapi jangan terlalu lembik) 
500gm @ 540gm tepung jagung  
3 sudu besar adunan keju (resepi di bawah)   

Adunan Keju : 
(Pukul sebati semua bahan sampai pekat,simpan dalam peti ais boleh tahan selama 2 minggu) 
125gm cream cheese di biar lembut suhu bilik
2 sudu besar susu pekat
1/4 cawan susu cair 
1/4 cawan fresh cream (cair) 

Cara-cara : 

1. Pukul sebati susu pekat manis, butter dan adunan keju. Tak perlu pukul sampai kembang atau putih gebu.  Pukul guna senduk je.

2. Masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit, sambil digaul sebati. Jika anda suka biskut yang lembab-lembab teksturnya, guna hanya 500g tepung jagung. Jika anda ingin tekstur biskut yang rangup tapi tetap cair dimulut, masukkan 540g tepung jagung. Jika suka biskut semperit susu berkeju bewarna, bolehlah titiskan warna kegemaran didalam adunan. 

3. Picitkan atas dulang yang dialas baking paper/oles dengan mentega. Tekankan ceri merah@coklat chips di atasnya.

4. Bakar dalam oven yang dipanaskan terlebih dahulu, 170C untuk 12-15 minit atau hingga bawah/tepi biskut nampak mula keperangan. Sejukkan dan simpan didalam bekas kedap udara. 

Tip: Untuk biskut, tak perlu dipukul sampai kembang seperti membuat kek, kecuali ia dinyatakan dalam resepi. Ini kerana apabila butter dan gula@susu pekat manis dipukul hingga kembang/gebu, kita masukkan udara ke dalam adunan. Apabila adunan ini dibakar, udara dalam adunan akan mengembang dan ini akan menyebabkan biskut turut mengembang. 
Assalamualaikum,

Wah...lama rasanya tidak update sebarang resipi. Kurang rancak sedikit ramadhan kali ini kerana kesihatan agak merosot di uji dengan demam selesema sebelum ini dan minggu ini sakit gigi pula yang tak tertahan-tahan denyutannya, sedangkan gigi yang sakit itu adalah gigi bertampal dan tak ada tanda-tanda terkeluar pun tampalannya. Memang benar-benar menguji kesabaran menjalani ibadah puasa di bulan yang mulia kali ini. Tapi sebagai sebagai hambaNya saya ikhlas dan redha dengan ujian yang sedikit ini. Masih ada lagi orang yang lebih besar di uji oleh Allah s.w.t di bulan puasa ini tanpa sedikitpun berkeluh kesah.

Di media-media sosial pula saya lihat teman-teman blogger begitu rancak berkongsi resipi biskut raya dan saya sempat juga buat yang simple-simple tapi dalam bulan ramadhan ini saya mohon maaf kerana tak semua resipi yang saya sempat sediakan langkah demi langkah cara membuatnya. 

Untuk resipi biskut raya yang pertama, jom kita lihat resipi biskut almond coklat dibawah ini :
BISKUT ALMOND COKLAT
Bahan A
220 gram mentega
210 gram gula icing
100gm shortening
1 sudu teh esen vanila

Bahan B
350 gram tepung gandum
135 gram tepung beras
25 gram serbuk koko
90 gram badam kisar
1 sudu teh emplex

Bahan C
Coklat masakan untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :

1.Masukkan semua bahan A kedalam mangkuk besar dan pukul hingga sebati dan gula larut.

2.Masukkan pula kesemua bahan B dan kacau hingga semua bercampur menjadi adunan.

3.Canai dan terapkan dengan acuan kegemaran, atur biskut didalam loyang dan bakar pada suhu 150'c  selama lebih kurang 25 minit. Bila biskut dah masak, sejukkan di atas redai.

5.Setelah itu lorekkan dengan coklat masakan dan setelah kering, simpan dalam bekas kedap udara. 
Assalamualaikum,

Sayur keladi style Kedah ni sedap di gandingkan dengan Nasi Ulam. Hidangan begini memang membuka selera terutama sekali di bulan puasa. Selalunya saya kisar udang kering sebagai salah satu bahan untuk kuah tetapi kali ini tidak ada stok udang kering jadi saya gantikan sahaja dengan ikan bilis. Untuk membangkitkan lagi rasa, saya masukkan juga isi ikan kembung rebus kedalam kuah ketika merenih. 

Kali ini saya tidak sertakan langkah demi langkah cara memasak sayur keladi utara ini kerana dah pernah ada entry tersebut di SINI

Jom kita lihat resipinya:) 

SAYUR KELADI UTARA 
Bahan-bahan
500gm batang keladi 
10 tangkai cili Kering - rendam air mendidih hingga lembut dan toskan
4 ulas bawang merah
1/2 inci belacan
1/2 cawan ikan bilis
1 sudu teh lada hitam
3 keping asam gelugur
1 ekor ikan kembung rebus - Ambil isinya
3 tangkai daun kesum

Cara memasak:

1. Bersihkan, siang dan kupas kulit luar batang keladi. Rebus hingga agak lembut selepas itu buang air rebusan dan lalukan batang keladi tersebut dengan air mengalir. Ini untuk menghilangkan rasa gatal batang keladi selepas dimasak.

2. Tumbuk ataupun kisar cili kering,bawang merah,belacan,ikan bilis dan lada hitam.

3. Masukkan bahan kisar kedalam periuk bersama air secukupnya dan asam gelugur, masak hingga mendidih.

4. Seterusnya masukkan isi ikan kembung serta garam dan gula secukup rasa.

5. Akhir sekali masukkan batang keladi yang telah direbus tadi bersama daun kesum dan renih hingga masak.

Assalamualaikum,

Alhamdulillah dah hari ke 11 bulan Ramadhan. Setakat ini masih belum tiba mood untuk berkongsi biskut raya tetapi inshaAllah bakal menyusul, jadi kita layanlah dulu resipi sehari-hari lauk-pauk simple untuk berbuka. Hari ini sekeluarga sepakat nak makan ketam masak lemak kuning dan di Langkawi memang musim ketam sekarang ini. Tercapailah hasrat dua orang kesayangan saya yang teringin sangat nak makan ketam masak lemak kuning sebelum pulang kembali ke asrama hujung minggu kerana berakhirnya cuti persekolahan.

Resipinya macam biasa, simple sahaja dan hari ini saya sempat ambil gambar langkah demi langkah cara memasak. Jom layan resipi :) 

KETAM MASAK LEMAK KUNING  
Bahan-bahan
1 Kilogram ketam
3 cawan santan  (2 cawan santan cair + 1 cawan santan pekat)
1 biji nenas - dipotong dua (guna sebelah sahaja)
Garam dan gula secukup rasa
1 inci kunyit hidup
20 tangkai cili padi
2 batang serai - dititik

Cara memasak :

1. Bersihkan ketam, basuh dan toskan airnya. Kupas nenas, kemudian dipotong nipis. 

2. Tumbuk cili api dan kunyit hidup dan masukkan kedalam periuk bersama ketam dan santan. 

3. Masak dengan api perlahan, kemudian masukkan nenas, garam dan gula secukupnya sambil dikacau selalu. 

4. Bila telah mendidih dan pekat, bolehlah diangkat.