Assalamualaikum, 

Salam pagi jumaat, penghulu segala hari. Bagi yang sedang bercuti hari ni, rancang nak masak apa tu? Apa kata masak asam pedas ayam dengan sawi jeruk untuk hidangan keluarga tengahari ni? Sedapnya bukan main lagi, boleh dimakan dengan nasi putih atau dicicah begitu sahaja dengan roti putih.

Resipi asal saya ambil dari blog aziejaya dan ubah suai sedikit ikut bahan yang ada didapur. Terima kasih juga kepada pemilik asal resipi fidadaud - my-R. Jom lihat bahan-bahannya dan selamat mencuba :) 
ASAM PEDAS AYAM DENGAN SAWI JERUK
Bahan-bahan
1 ekor ayam - dipotong kecil
1 batang serai - diketuk
Daun kesum
Sekuntum bunga kantan - dibelah 5
Air asam jawa (50gm asam jawa + secawan air)
3 cawan air
Sedikit lada hitam - tumbuk kasar
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
sawi jeruk secukupnya

Bahan kisar
35 tangkai cili kering - gunting, rendam air panas dan toskan
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci kunyit
1 inci halia
Sebesar saiz ibu jari belacan

Cara-cara

1. Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan yang dikisar bersama serai sehingga garing.
2. Masukkan ayam, bunga kantan, daun kesum. Gaul sebati dan tutup kuali sehingga ayam agak mengecut.
3. Masukkan air asam jawa dan kacau hingga sebati. Masukkan pula garam dan lada hitam. Gaul sebati.Tambahkan air secukupnya.
4. Akhir sekali masukkan sawi jeruk, tutup kuali dan tunggu sehingga ayam empuk serta mendapat kepekatan kuah asam pedas yang ideal. 
5. Setelah masak boleh lah diangkat dan dihidangkan.

Assalamualaikum, 

Siakap bakar masak lemak ini sedapnya memang buatkan nasi bertambah-tambah. Nak masak pun simple sahaja dan saya guna resipi masak lemak ala-ala nogori. Ikan siakap ni pula saya bakar dalam non stcick pan sambil-sambil sediakan bahan kisar. Sekejap je dah siap sebab saya bakar tidak terlalu garing.

Cadangan awal tu nak masukkan belimbing buluh dalam masakan ni sebab disini memang musim belimbing buluh galak berbuah. Sudah saya kutip belimbing secukupnya dan daun kunyit ketika berkunjung ke rumah ibu. Dah rancak berbual-bual tu, bila sampai rumah baru sedar semua tertinggal disana. Agaknya tak ada rezeki untuk masakan ni. Sudahnya saya masukkan asam gelugur dan walaupun tanpa daun kunyit siakap bakar masak lemak ni tetap sedap dan terangkat. Alhamdulillah anak-anak pun suka. 

Jom try masak :)  

SIAKAP BAKAR MASAK LEMAK
Bahan-bahannya
1 ekor ikan siakap saiz sederhana 
2 batang serai - diketuk
1 helai daun kunyit - disiat-siat (saya tak letak sebab tak ada stok)
500ml santan cair
100ml santan pekat
2 keping asam gelugur
Garam
Serbuk perasa - jika suka

Bahan Tumbuk
20 tangkai cili api
1 inci kunyit hidup

Cara membuatnya :

1. Bersihkan ikan dan gaul dengan garam. Bakar didalam nonstick pan sambil dialih-alihkan biar sekata dan angkat (Jangan bakar terlalu garing). Ketepikan seketika.


2 Masukkan bahan tumbuk, santan cair serta serai yang diketuk tadi dan asam gelugur kedalam ke dalam periuk. Masak hingga mendidih dan kecilkan api dapur.


3. Selepas itu masukkan pula santan pekat dan isi siakap yang dibakar tadi. Jika kuah terlalu pekat bolehlah ditambah sedikit air lagi.


4. Masak hingga mendidih dengan api sederhana dan dikacau selalu untuk mengelakkan santan pecah minyak. Perasakan juga dengan garam, gula dan serbuk perasa(jika suka). Bila ikan sudah masak, tutup api dan bolehlah hidangkan.

Assalamualaikum, 


Cupcakes pisang ini saya buat malam tadi. Simple sahaja resipinya hanya pakai blender, kacau dan bakar didalam oven. 

Walaupun ruang untuk berblogging dan muncul di media sosial semenjak kebelakangan ini agak terbatas tetapi jika ada kelapangan InshaAllah saya cuba sedaya upaya untuk memenuhi permintaan resipi dari sahabat maya dan kali ini sahabat di Instagram iaitu yat1990 meminta resipi cupcakes pisang.

Selamat mencuba untuk yat1990 dan pengunjung blog yang saya hargai <3 :) 

CUPCAKES PISANG
Bahan-bahan
2 cawan tepung gandum (ayak dengan 1sudu teh soda bikarbonat & 1 sudu teh baking powder)
Pisang emas 6 hingga 7biji
Telur gred A - 3biji
1 cawan gula pasir 
1 cawan minyak masak & 1 sudu teh esen pisang
                                          
Cara membuatnya :

1. Ayak tepung gandum dengan soda & baking powder ke dalam mangkuk besar.

2. Masukkan pisang, telur, gula pasir, minyak masak dan esen pisang kedalam blender dan kisar hingga halus. Seterusnya tuang kedalam tepung gandum tadi.

3. Kacau hingga sebati dengan whisk dan tuang kedalam loyang. 

4. Bakar pada suhu 180'c selama lebih kurang 20minit ataupun sehingga cupcakes masak.

 5. Setelah sejuk bolehlah dihias dengan butter cream. Untuk resipi butter cream mudah bolehlah klik di SINI

Assalamualaikum, 

Dah lama benar tak update blog. Iyelah...dah sampai penghujung bulan februari ni rupanya baru sekali saya publish entry. Itupun awal bulan dulu. Taklah 'super' sibuk sangat pun, tapi semenjak kebelakangan ini malas benar rasanya nak menaip entry. 

Lagipun masak menu yang simple-simple sahaja untuk hidangan keluarga sehari-hari dan ramai yang dah tahu masakan tersebut, contohnya Udang Goreng Kunyit macam entry hari ni. Simple sangatlah, main kacau goreng gitu...dahpun siap. Tapi jangan tak tahu, walaupun simple sedap tau makan dengan nasi panas-panas.

Jom kita lihat resipinya :) 
UDANG GORENG KUNYIT
500 gm udang saiz sederhana 
Serbuk kunyit
Garam
Gula
6 tangkai kacang panjang 
2 ulas bawang putih - dihiris
1 labu bawang besar - dihiris
1 biji cili merah - dihiris
1 helai daun limau purut - dicarik dan buang urat tengahnya

Cara membuatnya :

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bawang putih sehingga wangi. Masukkan udang yang digaul garam kunyit. Goreng seketika.
2. Masukkan kacang panjang dan goreng sehingga agak lembut.
3. Setelah itu masukkan daun limau purut, bawang besar dan cili merah. Kacau rata. Perasakan dengan sedikit gula dan sesuaikan rasa garamnya.
4. Setelah masak bolehlah matikan api dapur dan hidangkan.
 
Assalamualaikum, 


Rendang pedas dan nasi lemak merupakan gandingan mantap untuk sarapan pagi dan menjadi kegemaran kebanyakan daripada rakyat Malaysia. Tetapi sudah menjadi trending sekarang, nasi lemak bukan sahaja dinikmati diwaktu pagi tetapi juga banyak dijual diwaktu malam. Bagi yang diet tu boleh sahaja sesekali menikmati sajian yang lazat ini, inshaAllah esok boleh start diet semula kan :D   

Resipi rendang ayam pedas ini saya ambil dari blog kak Liza dan gandingkan dengan nasi lemak simple sahaja. Jom kita lihat resipinya.
RENDANG PEDAS AYAM
Bahan-Bahan: 
1 ekor ayam 
2 cawan santan pekat - 1 biji kelapa
1/2 cawan kerisik
2 helai daun kunyit - dimayang halus atau koyakkan
garam secukup rasa

Bahan Kisar
3 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
5 batang serai
3 inci halia
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
15 cili kering - rendam dengan air panas dan toskan
25 biji cili api

Cara memasak 

1. Ayam dibuangkan kulit dan potong kecil. Basuh dan toskan.

2. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam kuali besar dan kacau hingga sebati.

3. Masak dengan api sederhana sehingga ayam lembut dan kuahnya pekat dan naik minyak.
4. Rasakan garam dan bila telah pekat boleh hidangkan.

NASI LEMAK
Bahan-bahan
2 cawan Beras - basuh dan toskan
3 cawan santan 
Halia - hiris nipis
3 ulas bawang merah - dimayang 
2 helai daun pandan yang disimpulkan
Sedikit garam

Cara memasak:

Masukkan semua bahan kedalam periuk elektrik dan tanak seperti nasi biasa.

Assalamualaikum, 

Salam petang jumaat penghulu segala hari. Hari ini saya ingin kongsikan resipi kek epal berkacang yang dah agak lama saya buat dan tersimpan dalam draft. Rasa kek ini yang masam-masam manis hasil paduan epal cincang, jus oren sunquick dan aneka jenis kekacang memang sedap dan ada kelainan. 

Baiklah hari ini tak dapat nak berceloteh panjang sebab ada banyak kerja yang harus diselesaikan di pejabat menjelang perayaan tahun baru cina yang akan disambut esok. Kita langsung sahaja lihat resipi ye :) 

KEK EPAL BERKACANG 
Bahan-bahan
2 cawan tepung gandum 
1 1/2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh baking soda
1/2 sudu teh garam halus
1 biji telur
1 cawan gula kastor
1/4 cawan jus oren sunquick
1/2 cawan air panas 
2 sudu besar metega - cairkan
1 cawan isi epal - dicincang
1/4 cawan aneka jenis kekacang 

Cara membuatnya :

1. Panaskan oven pada suhu 180'c.

2. Campur tepung gandum, baking powder, baking soda dan garam halus dalam mangkuk besar dan kacau rata.

3. Didalam mangkuk lain, pukul telur bersama gula menggunakan spatula/whisk, campur jus oren, air panas, mentega cair dan kacau hingga sebati.
4. Masukkan campuran tepung kedalam bahan basah dan masukkan juga epal cincang.
5. Seterusnya masukkan kekacang dan tuang adunan kedalam loyang yang telah digris mentega dan lapik kertas baking terlebih dahulu. 
6. Bakar didalam oven lebih kurang 50 hingga 60 minit atau sehingga kek masak.



Assalamualaikum, 

Bagi yang baru belajar , membuat kek adalah satu cabaran. Kesalahan kecil boleh menghasilkan kek yang bantat. Namun begitu jika dilakukan dengan cermat prosesnya tidaklah terlalu sulit, iaitu mulai dari menyukat bahan, menyediakan loyang, hinggalah menetapkan suhu di dalam oven.
Walaupun kelihatan remeh, 4 tips ini perlu di ikuti ketika proses menghasilkan kek.

1. Periksa bahan dan peralatan
Pastikan bahan yang digunakan masih elok dan belum sampai tarikh luput, masih segar dan tempat penyimpannya sesuai. Seperti telur tidak busuk, tepung tidak hapak dan mentega tidak berkulat atau baking powder masih aktif digunakan.
Untuk mentega, margerin, dan telur yang akan di gunakan, simpan di dalam suhu ruang. Peralatan yang digunakan juga harus bersih, kering dan bebas dari lemak.


2. Ikuti Resepi
Tidak seperti masakan lauk pauk, pembuatan kek harus sesuai mengikut sukatan dalam resepi. Timbang bahan dengan tepat, baca dan pelajari resepi sebelum mula membuat kek. Jika ingin menambah bahan lain yang tidak ada dalam resepi asal, sukatan resepi asal juga harus disesuaikan. Contohnya ingin menambah coklat urai pada resepi kek span, maka sukatan tepung yang digunakan juga mesti dikurangkan seberat coklat urai yang ditambah.


3. Cara memukul adunan
Jika menghasilkan kek dengan menggunakan mesin pemutar, setkan kecepatan rendah ketika memukul telur agar ia bercampur sekata dengan gula dan bahan lain. Kecepatan memutar adunan hendaklah disesuaikan dan ditambah bertahap hingga adunan mengembang.


4. Mencampurkan adunan
Masukkan bahan kering seperti tepung yang telah diayak ke dalam telur yang di pukul sedikit demi sedikit sambil di kacau rata. Kacau perlahan menggunakan spatula dari permukaan adunan sampai ke dasar mangkuk pengadun dengan gerakan memutar dan searah dan jangan lakukan terlalu laju atau lama agar adunan tidak turun atau kempis selepas dibakar.

Itulah 4 tips menghasilkan kek untuk yang baru belajar yang sempat saya kongsikan kali ini dan nantikan bahagian ke 2 pada entry berikutnya. 

Ini adalah perkongsian asas sahaja kerana ada follower saya terutama sekali yang baru belajar nak buat kek bertanya tentang tips yang boleh dikongsikan bersama dan semoga ini memberikan manafaat.