Assalamualaikum, 

Perkongsian resipi pemanis mulut untuk petang ini adalah Puding Keladi Selasih. Maaflah hari ini saya tidak dapat bercerita panjang sebab sehari dua ini termasuk juga hari ini saya agak sibuk dengan jadual kerja harian. Langsung sahajalah kita layan resipi puding Keladi Selasih yang saya sediakan step by step dibawah ini ye dan selamat mencuba ❤❤❤  
PUDING KELADI SELASIH
Bahan A
10gm agar-agar bertali
3 ½ cawan air
½ cawan gula pasir
1 paket sumi
2 sudu besar biji selasih (Rendam dalam air panas hingga kembang)

Cara membuatnya :

1.   Masak agar-agar dengan air hingga larut. Setelah itu masukkan gula dan masak sebentar hingga mendidih dan matikan api dapur.

2.  Masukkan biji selasih kedalam agar-agar, kacau hingga sebati dan matikan api dapur.

 
3. Sediakan Loyang saiz 8 x 8inci, susun sumi dalam loyang, tuang  agar-agar perlahan-lahan atas sumi hingga habis dan biarkan sederhana beku. 
Bahan  B
10gm agar-agar bertali
1 ½ cawan air
½ cawan gula pasir
1 tin susu cair
Secubit garam 
2 sudu besar pes keladi (double lion)

Cara membuatnya :

1.   Masak agar-agar dengan air hingga larut. Setelah itu masukkan gula dan masak sebentar hingga mendidih. Masukkan pula susu cair, secubit garam dan dua sudu besar pes keladi.
 

2.  Akhir sekali tuang agar-agar tersebut kedalam Loyang tadi dan sejukkan seketika sebelum masukkan kedalam peti ais.
Assalamualaikum, 

Salam jumaat penghulu segala hari. Perkongsian resipi untuk petang ini adalah Donat Gebu. Enak dimakan begitu sahaja, disalut dengan gula kastor ataupun di hias dengan toping coklat. Ada banyak resipi donat dalam blog ini dan untuk langkah demi langkah cara membuatnya bolehlah klik dipautan INI 

Untuk resipinya bolehlah ikut dibawah ini. Selamat mencuba ye ;) 

DONAT GEBU 
Bahan-bahan
160gm tepung gandum 
2 sudu besar mentega
1 sudu teh serbuk penaik 
2 sudu besar gula pasir
1 ½ sudu teh yis
60ml susu segar 
1 biji telur 
½ sudu teh esen vanila

Hiasan : Coklat masakan secukupnya - cairkan (double boil)
Kacang badam cincang secukupnya

Cara membuat :

1. Dalam bekas, masukkan susu segar, yis dan gula. Biarkan hingga berbuih

2. Gunakan bekas yang lain, masukkan tepung. Buat lubang ditengah-tengahnya dan pecahkan telur. Masukkan juga esen vanila.

3. Seterusnya tuang campuran susu segar dan yis tadi kedalam tepung dan mulalah menguli. Masukkan juga mentega dan uli selama 15minit atau sehingga doh menjadi licin dan tidak melekat pada bekas.

4. Rehat doh selama 45 minit dan tutup bekas adunan dengan tuala dapur. Setelah cukup masa, keluarkan doh dan tumbuk untuk keluarkan angin.

5. Canai doh jangan terlalu nipis atau tebal. Terap menggunakan penerap donat dan rehatkan lagi dalam 30minit.

6. Goreng dalam api sederhana sehingga masak dan setelah sejuk salutkan dengan gula kastor atau boleh juga disalut dengan coklat masakan yang telah dicairkan. Boleh taburkan badam cincang.

Nota : Jika adunan lembik dan melekat pada tangan semasa menguli, tekapkan tangan anda pada tepung dan teruskan menguli.
Assalamualaikum, 

Hari ini perkongsian lauk kampung sehari-hari yang simple tapi sedap dan sentiasa menjadi pilihan saya sekeluarga iaitu ikan selar masak lemak cili api kampung. Sebenarnya cara memasak sama je dengan masak lemak ciliapi biasa style nogori yang tak letak bawang-bawang tu. Cukup sekadar santan, kunyit hidup, serai, ciliapi dan belimbing buluh. Itupun dah sedap sangat dan secukup rasa. Oh ya kalau tak ada belimbing buluh, boleh juga gantikan dengan asam keping.   

Cuma yang agak spesial ikan selar masak lemak cili kampung ni saya guna cili kampung yang saya tanam sendiri dibelakang rumah. Begitu juga dengan belimbing buluh dan kunyit hidup, saya ambil dari rumah ibu. Simple kan lauk kampung macam ni, tak guna banyak bahan tetapi tetap membuka selera.

Jom kita lihat resipi ikan selar masak lemak cili kampung dan step-step yang saya sediakan dibawah ini :) 
IKAN SELAR MASAK LEMAK CILI KAMPUNG 
Bahan-bahan 
5 ekor ikan selar kuning  
6 biji belimbing buluh - dibelah tengah tak putus
15 biji cili kampung (boleh guna cilipadi biasa tapi dikurang atau lebihkan ikut kepedasan cili tersebut) 
1 inci kunyit hidup 
1 cawan santan pekat 
2 cawan santan cair 
2 batang serai - diketuk 
garam dan gula secukup rasa

Cara membuat:

1. Campurkan bahan kisar, santan cair dan serai kedalam periuk.

2. Masak dengan api sederhana dan sentiasa dikacau agar santan tak pecah minyak dan masukkan ikan selar kuning.

3. Masukkan pula belimbing buluh kedalam periuk.

4. Setelah itu masukkan santan pekat dan renih sehingga kuah benar-benar masak.

5. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukupnya dan bolehlah matikan api dapur serta hidangkan dengan nasi putih.

Assalamualaikum, 

Nasi lemak buah bidara
Sayang selasih hamba lurutkan 
Buang emak buang saudara
Kerana kasih hamba turutkan

Gitu, pembuka bicara petang ini. Hihihi...pantun diatas tu memang indah sekali dengan pembayang dan maksud mempunyai hubungan dan rima akhir juga tersusun rapi. Pembayangnya juga ada unsur alam dan dilontarkan dengan bahasa kiasan yang halus dan penuh dengan sindiran.  Cuma hakak nak pesan pada adik-adik yang sedang dilamun cinta, janganlah sampai buang keluarga semata-mata mengejar nafsu cinta yang tak kemana. Takut menyesal dikemudian hari dik oiii. Tetiba je kan saya jadi hakak bawang petang hari ni. Hihihi...

Sebenarnya saya nak cerita cuma resipi nasi lemak sambal bilis je, tapi melalut-lalut pula sampai ke pantun bagai. Tak apalah disamping berkongsi resipi kita selitkan juga nasihat dan sama-sama berpesan-pesan. Eh jomlah kita tengok perkongsian resipi dibawah ni...
NASI LEMAK SAMBAL IKAN BILIS
Bahan-bahan
Nasi lemak:
3 cawan beras - dibasuh & tuskan 
4½ cawan air yang bercampur dengan santan (3 cawan air & 1 ½ cawan santan)
2 cm halia - dihiris nipis
1 batang serai - diketuk
2 ulas bawang merah - dihiris
1 sudu teh lada hitam 
2 helai daun pandan -disimpul
1 sudu teh garam 

Sambal tumis ikan bilis:
100gm ikan bilis - dibersihkan & digoreng
½ cawan air asam jawa
½ cawan minyak masak 
Garam & gula secukup rasa (suaikan dengan ikan bilis yang masin)

Bahan Kisar
Sedikit ikan bilis - dibersihkan 
15 tangkai cili kering -direbus
2 labu bawang besar
½ inci belacan 

Cara membuat:

1. Nasi lemak : Masukkan beras ke dalam periuk nasi elektrik, diikuti dengan santan bercampur air dan garam.

2. Kemudian masukkan daun pandan, halia, serai bawang merah dan lada hitam. Kacau sekali lalu dan tutup periuk. Masak seperti nasi biasa.

3. Sambal tumis ikan bilis : Rebus cili kering sehingga benar-benar kembang dna tuskan. Kisar bersama bahan dikisar.

4. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga pecah minyak.

5. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. Renihkan lagi.

6. Bila sambal telah pekat, bolehlah masukkan ikan bilis yang telah digoreng atau hidangkan berasingan dengan nasi lemak.

7. Setelah nasi masak, bolehlah dihidangkan dengan telur rebus, sambal ikan bilis dan kacang goreng.

Assalamualaikum, 

Apa khabar netizen yang masih sudi masuk ke blog fiza's Cooking? Masih belum terlambat rasanya untuk saya ucapkan Selamat Tahun Baru 2018, dan semoga tahun ini perjalanan hidup, rezeki dan kesihatan kita semua lebih baik dari tahun-tahun lalu, InshaAllah. 

Ok ini adalah entry pertama saya untuk tahun ini iaitu Nasi Ayam Hainan. Kalau kita lihat bahan-bahan yang digunakan nampak macam banyak kan. Tetapi sebenarnya bahan-bahan tu memang dah tersedia dalam dapur kita dan digunakan untuk masakan sehari-hari.

Baiklah jom tengok resipi nasi ayam hainan sedap yang saya sediakan dibawah ini. 
NASI AYAM HAINAN 
Bahan ayam hainan
1 ekor ayam - dipotong empat 
2 ulas bawang putih - dicincang halus
1 inci halia - dipotong nipis
2 kiub ayam
2 liter air
Garam secukup rasa

Bahan nasi 
4 cawan beras  - dicuci dan tuskan 
2 sudu besar minyak 
2 biji bawang putih - dikisar 
2 inci halia - dikisar 
½  sudu besar minyak bijan 
2 helai daun pandan - disimpul 
5 cawan air rebusan ayam 

Bahan sambal (dikisar halus)
3 biji cili merah 
2 ulas bawang putih
1 labu bawang besar 
½  inci halia
1 sudu besar jus limau nipis
1 sudu besar gula pasir
2 sudu besar sos cili 

Bahan sup 
½  bahagian air rebusan ayam
½  sudu teh lada sulah 
1 pokok daun sup - dihiris halus

Cara membuat :

1. Ayam Hainan : Rebus ayam dengan bahan-bahannya dengan api sederhana dalam 30minit. Angkat ayam dan ketepikan.

2. Bahagi dua air rebusan ayam untuk digunakan melengkapkan sup dan nasi ayam nanti.

3. Nasi : Panaskan minyak, tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masukkan air rebusan ayam dan seterusnya beras, simpulan daun pandan dan minyak bijan. Masak seperti biasa.

4. Sambal : Tuang semua bahna yang telah dikisar dalam periuk, masak hingga agak pekat.

5. Sup : Didalam periuk lain, panaskan baki air rebusan ayam hingga mendidih dan masukkan lada sulah serta daun sup. Matikan api dapur.

6. Setelah siap, hidang bersama daun salad, hirisan timun dan hirisan tomato sebagai pelengkap menu nasi ayam hainan ini. 

Ok itulah resipi Nasi Ayam Hainan sedap, entry pertama saya pada tahun 2018 ni. Selamat mencuba ye ;) 

Assalamualaikum, 

Apa khabar semua pembaca yang sudi masuk ke blog ni. Uii...dah lama benar blog terbiar tanpa sebarang update. Maklumlah cuti sekolah selalunya sibuk sangat di pejabat dan tempoh mendiamkan diri tanpa sebarang update juga saya menghabiskan cuti tahunan dengan melancong ke negara jiran terdekat yang kaya dengan kuliner sedap-sedap belaka dan syurga membeli belah iaitu Bangkok, Thailand. InshaAllah...nanti bila-bila saya ingat nak update jugalah cerita percutian didalam blog ni. Untuk hari ni cuma nak warm-up je mood menulis yang dah lama kelaut dan perkongsian yang pertama adalah resipi puding biskut marie.

Jom kita tengok step by step puding biskut marie yang saya sediakan dibawah ini dan selamat mencuba.
PUDING BISKUT MARIE 
Bahan A (Kisar Halus) 
10 keping biskut marie – original 
1 biji telur
150ml air 
½ tin susu cair 

Bahan B
10gm agar-agar serbuk
600ml air 
1/3 cawan gula pasir 

Cara membuatya :

1. Masak agar-agar bersama semua bahan B. Sementara menunggu mendidih dan gula larut, kisar semua bahan A hingga halus.
2. Tuang bahan kisar kedalam agar-agar yang telah larut tadi dan kacau hingga sebati dan mendidih. Matikan api dapur.
3. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian dan warnakan mengikut citarasa.
4. Basahkan acuan, ambil sesenduk adunan dan lapiskan berselang seli  hingga habis adunan.
5. Setelah sejuk sedikit, masukkan kedalam peti ais. 


Assalamualaikum, 

Terimakasih kepada Penolong Pengarang Majalah Saji, Puan Rosmalinda kerana masih memberi kesempatan buat kesekian kalinya fizalgk muncul di dalam Majalah resipi bulanan berinfomasi ini bagi keluaran November 2017 bertemakan kenduri kahwin.

Ada 5 resipi puding berserta langkah demi langkah yang saya kongsikan iaitu Puding Telur Masin, Puding Biskut Marie, Puding Keladi Selasih, Puding Labu Kuning dan Puding Laici Bandung. Walaupun simple, puding-puding tersebut boleh dipelbagaikan dan dihias cantik dimeja makan beradap untuk raja sehari. mengikut kreativiti pembaca. Jangan lupa tau, dapatkan Majalah Saji keluaran November 2017. Ada 80++ santapan raja sehari untuk dicuba.


Jangan lupa tau, dapatkan Majalah Saji keluaran November 2017. Ada 80++ santapan raja sehari untuk dicuba.